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LO SOSTENIBLE NO SIEMPRE ES LO JUSTO

 

Al hilo del siguiente artículo y observando el devenir de la industria turística en relación con el interesado término «sostenible» y el desarrollo de la sostenibilidad integral que ello implicaría, intento trasladar las bases por las que desde Agrotravel Turismo Responsable denominamos y desarrollamos un TURISMO RESPONSABLE , haciendo referencia a la responsabilidad de todos y cada uno de los agentes que componen la oferta turística, en los siguientes ámbitos:

Turismo Responsable & Sostenible

A menudo se aplica el adjetivo “sostenible” al desarrollo, sustituyendo la expresión “desarrollo humano”, que tanto ha costado aclarar, por “desarrollo sostenible”. Esto es, a mi juicio, un retroceso.

Después de la II Guerra Mundial el desarrollo de los pueblos se medía en términos de PIB, y fueron pioneros como Lebret, Goulet, ul Haq o Sen quienes recordaron que el auténtico desarrollo es desarrollo humano, que los pueblos están desarrollados cuando las personas cuentan con las capacidades suficientes para llevar adelante los planes de vida que elijan, no cuando les sobran mercancías. Que la pobreza es falta de libertad. Recurrir ahora al desarrollo sostenible introduce un margen de ambigüedad.

Cuando se quiere recortar gastos en una partida cabe siempre la coartada de decir que tal como está resulta insostenible y que es necesario introducir reformas para asegurar su sostenibilidad. Así ocurre con la sanidad, las pensiones, los salarios, la educación o la economía, con la dependencia o la ayuda a los vulnerables. Los recortes se hacen entonces en nombre de las generaciones futuras, cuando lo bien cierto es que es preciso atender a las generaciones presentes sin olvidar a las futuras. Lo que ocurre es que el término “sostenible” es muy opaco.

Nacido a comienzos del siglo XVIII en el campo de la economía, recibió el espaldarazo social en las reflexiones sobre el expolio de la naturaleza. El Informe Brundtland gestó la idea de desarrollo sostenible y la Cumbre de Río de Janeiro 1992 se ocupó del tema recordando que los recursos de la Tierra son escasos y es necesario usarlos racionalmente, manteniendo sus condiciones de reproducción y pensando en las generaciones futuras. Este uso de la palabra se introdujo en la Carta de la Tierra, asumida por la UNESCO en 2003.

Es verdad que, además de la naturaleza, ya se incluían en la expresión la protección de los derechos humanos, la paz, la diversidad cultural, la justicia social y el fortalecimiento de la democracia. Pero el hecho de que la expresión se origine en la economía ecológica introduce siempre confusiones, porque no es lo mismo intentar que el uso de la naturaleza sea sostenible que construir una sociedad sostenible. En ese juego de la ambigüedad quienes desean manipular tienen las manos más libres.

Para que los recursos naturales sean sostenibles deben usarse por debajo del límite de su renovación. Si talamos un bosque, desaparece, pero si nos servimos de él por debajo de cierto límite, siempre hay madera disponible. Pero ¿qué sucede cuando se aplica esta medida a la protección de derechos humanos o a la democracia? ¿Cuál es el límite en la producción y distribución de recursos sanitarios, judiciales, educativos o de bienestar social, por debajo del cual es preciso situarse para hacer posible la renovación?

En los ochenta del siglo pasado se decía que el Estado debía propiciar a los ciudadanos un “mínimo razonable”, y que eso era lo justo. Pero la justicia parece estar perdiendo terreno frente a la sostenibilidad, que al parecer da más juego, pero es más confuso. Las personas no son bosques, no se puede hablar aquí de talar más o menos. Si se recorta tanto que se pone en peligro la vida digna de una parte de la generación presente, entramos en lo que se llamó en un tiempo “las elecciones crueles” entre las actuales generaciones y las por venir, que dejan las manos libres para actuar en la generación presente sin contar con criterios de justicia.

Una persona puede sacrificar algunas de sus aspiraciones para tener una vejez mejor, pero una sociedad no es una persona, sino un conjunto de personas, y son algunas de ellas las que deciden a quiénes se debe sacrificar. La elección es entonces cruel, pero no para quienes toman las decisiones, sino para los que sufren sus consecuencias.

Por eso en el caso de las sociedades es aconsejable sustituir el discurso de la sostenibilidad por el de la justicia, el del desarrollo sostenible por el del desarrollo humano y la sostenibilidad medioambiental. Y en vez de empeñarse en construir una economía o una sanidad sostenibles, en vez de hablar de pensiones o ayudas a la dependencia sostenibles, bregar para que sean justas.

Por Adela Cortina*

*Catedrática de Ética y Filosofía Política de la Universidad de Valencia

Fuente: Ecoportal

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¿Es la Sostenibilidad una palabra vacía o una utopía?

La primera pregunta sería si estamos en un mundo sostenible o insostenible.

Por mucho que se trate de explicar que el concepto de sostenibilidad tiene un largo recorrido en el tiempo y de ello se viene hablando, escribiendo y practicando (aunque muy poco todavía), da la impresión que los interlocutores con los que muchas veces hablamos no terminan de entender y menos creer que es lo único que nos puede salvar de un desastre en este siglo XXI.

Tampoco mucha gente se entera de las cumbres o reuniones a nivel internacional que hablan de este tema o de alguno de sus contenidos. En el pasado 2012, por referirnos a lo más reciente, tuvimos la Cumbre sobre el Desarrollo Sostenible de Rio +20, con el lema «el futuro que queremos». Allí estuvieron Jefes de Estado y altos representantes de casi todos los países del planeta. Firmaron sus recomendaciones y 283 Conclusiones que hablaban de lo que se tenía que hacer y después todos se fueron a su casa.

Hace días finalizó la Cumbre de Lima (Perú) o Conferencia de las Partes (COP20), referida al Cambio Climático, a la que asistieron también Jefes de Estado y representantes de todos los niveles y organizaciones. Desde la Primera Conferencia de las Partes celebrada en Berlín el año 1995, se viene trabajando para reducir los Gases de Efecto Invernadero (GEI) que están afectando al planeta de manera considerable y alarmante según los científicos.

Los resultados de estas Conferencias o reuniones internacionales no avanzan al ritmo que sería necesario porque una elevación de la temperatura podría tener graves consecuencias y habría destinos turísticos de costas e islas que se podrán ver afectados. Hay países que se muestran reticentes a firmar acuerdos que les comprometan. Ahora se espera la próxima Cumbre de París a finales del 2015 para ver si se toman decisiones más avanzadas.

Sobre el hambre en el mundo puede hablar la FAO. La Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrición celebrada en Roma el pasado 19-22 de noviembre terminaba con una Declaración que, entre otras, cosas decía:

5. «Reconocemos que las causas profundas de la malnutrición y los factores que conducen a ella son complejos y multidimensionales: Lee el resto de esta entrada

FORO TURISMO ENOGASTRONÓMICO

Conversaciones sobre comercialización turística

 ¿Cómo incrementar las ventas y hacerlas más rentables en tiempos difíciles? Bajo esta premisa arrancará el Foro de Turismo Enogastronómico organizado por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa y Euskadi Gastronomika, que celebrará su cuarta edición en la localidad de Laguardia los próximos 13 y 14 de Noviembre, con el apoyo de la Viceconsejería de Comercio y Turismo del Gobierno Vasco, la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentarial, Basquetour y la Diputación Foral de Álava.

foto turismo enogastronómico

Una cita para analizar y debatir, junto a los principales expertos del sector, las nuevas herramientas, canales, técnicas y reglas parar abordar la comercialización, tanto de destinos turísticos, como de bodegas, alojamientos y establecimientos hosteleros, entre otros.

Así, durante dos días, en más de una quincena de ponencias, talleres y debates, profundizaremos, no solo en nuevos planteamientos teóricos acerca de la comercialización, sino también en herramientas prácticas aplicables al sector turístico en general, y enogastronómico en particular.

La elección de los canales de venta adecuados, las normativas actuales, los modelos de agencias de viajes, las redes sociales en la estrategia de comercialización, los operadores turísticos P2P -Peer to peer-, las agencias especializadas, las buenas prácticas, la intermediación o la distribución son algunos de los contenidos del Foro. A ellos se sumarán casos de éxito de prestigiosas compañías, como TripAdvisor, El Tenedor, Paradores e Infotactile, cuyos responsables compartirán las claves de su crecimiento y resultados.

Además, a las ponencias se sumarán distintos talleres específicos para alojamientos, destinos turísticos, bodegas y oferta complementaria, restaurantes bares de vinos, cada uno de ellos liderado por un reconocido experto en la materia, en los que se plantearán cuestiones concretas de su ámbito de actividad, retos y claves prácticas.

Foro Comunicación enoturística 1

El encuentro, en el que contaremos con la participación de diferentes expertos en materia de comercialización y marketing, está dirigido a todo tipo de empresas que deseen mejorar y optimizar sus resultados, así como a gestores de destinos enogastronómicos y rutas del vino, representantes políticos y técnicos de los Ayuntamientos y Juntas Administrativas locales, estudiantes de turismo y marketing, profesionales de los medios de comunicación y profesionales vinculados con el turismo enogastronómico.

Como en anteriores ocasiones, el foro se plantea con el objetivo de crear un espacio de encuentro y relación entre profesionales de las empresas y gestores de destinos enogastronómicos en el que no sólo se aborden planteamientos teóricos sobre estrategias de comunicación turística, sino que también deje lugar a la experimentación y la práctica a través de diversos talleres y actividades que generen el marco adecuado de interacción.

Desde estas líneas estratégicas de trabajo, hemos elegido los ponentes entre profesionales de empresas de primer nivel y reconocido prestigio en su actividad, cuyas trayectorias personales y de sus empresas resultarán sin duda inspiradoras para todos los asistentes.

Todo está ya preparado para el IV Foro de Turismo Enogastronómico. Solo nos falta tu compañía para este particular viaje en que exploraremos todas las posibilidades y perspectivas de la comercialización turística.

Agrotravel Turismo Responsable considera muy interesante la participación en esta IV Edición y es por ello que acudirá con objeto de aprender en un tema tan interesante como el Turismo Enogastronómico desde la perspectiva de la sostenibilidad integral.

LOGO Turismo Responsable by Agrotravel

 

Fuente: Ruta del vino Rioja-Alavesa

LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

La Gastronomía es uno de los pilares más importantes de los que se sirve la actividad turística, por una mera necesidad de orden biológico y por el ritual que la misma encierra.

GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

Puede ser un servicio complementario al motivo del viaje o bien ser la principal moción, en este último caso podemos hablar de un Turismo Gastronómico; definiendo el mismo como aquel tipo de turismo cuyo motivo primordial es la gastronomía. Esta actividad puede incluir:

– visita a productores primarios y secundarios de alimentos

– festivales gastronómicos

– restaurantes

– lugares de degustación

– congresos gastronómicos

– rutas de productos temáticos

– itinerarios de restaurantes galardonadosEn cuanto a los turistas, estos se introducen en el patrimonio cultural e histórico de los destinos que visitan mediante la degustación, la vivencia y la compra de productos gastronómicos. La gastronomía es considerada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de los pueblos en la categoría de cocinas tradicionales, saberes culinarios y prácticas domésticas; desde el 16 de noviembre del 2010 en Nairobi, Kenia. Fue en esa fecha que pasaron a integrar la lista del patrimonio los expedientes de: México –La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva-: El Paradigma de Michoacán, España, Grecia, Italia y Marruecos –La Dieta Mediterránea- y Francia – la comida gastronómica de los franceses.

Son pocos los países que han brindado prioridad al Turismo Gastronómico, con una política nacional de Estado que genere planes, programas y proyectos. Algunos de ellos son Francia, Perú y España.

LOGO Turismo Responsable by Agrotravel

Al reflexionar sobre la Sostenibilidad en el ámbito del Turismo lo asociamos casi por inercia al cuidado ambiental. Pensamos en un turista que sea respetuoso con el medio que visita: tomando precauciones con sus residuos, con la flora y fauna del lugar, respetando al lugareño, en sus costumbres, su identidad.

Cuesta imaginar la sostenibilidad desde la restauración. Sin embargo, la Gastronomía Sostenible es sinónimo de identidad, cultura, cuidado del ambiente y beneficios económicos a las comunidades. Es a través de la Gastronomía que los pueblos manifiestan su cultura, se identifican entre sí, en cualquier lugar del globo, por esa mezcla particular de texturas, sabores y formas de preparar y degustar.»La Gastronomía Sostenible es aquella que cuida los recursos esenciales y los ecosistemas para el bienestar de la sociedad en el futuro.

Los pilares fundamentales de la Gastronomía Sostenible son:

– Utilización de alimentos ecológicos obtenidos mediante la no utilización de productos químicos de síntesis.
– La reducción y reciclaje de los residuos, la reducción de los consumos hídricos, la reducción del consumo de energía, etc.).
– Gestión ética de los recursos económicos (utilización de una cuenta corriente ética, financiación ética siempre y cuando sea necesaria, etc.).
– Fomento de la equidad social (tutela de los derechos de los trabajadores, respeto de los derechos de los clientes, etc.)

En definitiva la Gastronomía Sostenible es aquel sector de la gastronomía en el que los productos consumidos, además de ser en su mayoría ecológicos, han sido producidos por empresas que gestionan su actividad de acuerdo con el principio fundamental del Desarrollo Sostenible, es decir el equilibrio entre los factores económico, social y medioambiental».

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!Totonal viajes que iluminan! Mexico natural and cultural richness

We are a tour-operator, which offer is based on Mexico most unknown natural and cultural richness and its beauty hidden in places we want to bring to light. We also aim at showing the world greener and alternative ways of practicing tourism.

Nous sommes un tour-opérateur dont l’offre est basée sur la richesse naturelle et culturelle la moins connue du Mexique, sa beauté cachée dans des lieux que nous souhaitons mettre en lumière, et montrer au monde une alternative verte de faire du tourisme.

Somos una operadora turística con una oferta cimentada en la riqueza natural y cultural menos conocida de México, su belleza escondida en lugares a los que queremos arrojar luz y mostrar al mundo una alternativa verdede hacer turismo.

 TOTONAL VIAJES QUE ILUMINAN

logo totonal by agrotravel2

AGROTRAVEL TURISMO RESPONSABLE

LOGO Turismo Responsable by Agrotravel

 

 

Nace la alianza empresarial INTERPRETUR

Nos alegra comunicarte el nacimiento de la alianza empresarial INTERPRETUR (Foro Iberoamericano para la Interpretación y la Comunicación del Patrimonio en el Turismo),fundada en Enero de 2014 en el apropiado marco de FITUR,  con el fin de unir en la práctica el espíritu de la interpretación del patrimonio con la filosofía del turismo sostenible y responsable.
interpretur
Desde INTERPRETUR entendemos la interpretación del patrimonio como la ciencia necesaria para cualificar y enriquecer los productos turísticos, y como aliada imprescindible en la creación de experiencias turísticas de alto nivel.  Siendo 2014 el año del turismo como instrumento para el beneficio de las comunidades locales, la creación de INTERPRETUR nos refuerza en nuestro compromiso con la sostenibilidad ambiental, social y económica del desarrollo turístico.
interpretur
Para lograr todo ello, se han unido las empresas Agrotravel Turismo ResponsableAl-NaturalArcayCuatroPI TourismDMC-Gestión de DestinosKoan ConsultingNaturalwalks y Pangea Rutas, que combinan muy diversas especialidades pero que comparten una misma filosofía emprendedora y socialmente responsable. El ámbito de actuación de INTERPRETUR es mundial, aunque el espacio iberoamericano es nuestro mayor reto y escenario en este momento.
interpretur
Estamos decididos a ser agentes de cambio en estos campos, y a trabajar mano a mano con las organizaciones, empresas y profesionales que compartan estos valores.
Te tendremos informado de nuestros avances,  nuestros equipos humanos y nuestras coordenadas.

Contacto:
José María de Juan-Presidente de INTERPRETUR.
Telf/Fax: +34 91 559 63 20 – Móvil: +34 647 199 946
E-mail de contacto: interpretacionyturismo@gmail.com

 

EIBTM una feria de viajes de empresa y eventos que apuesta por la sostenibilidad

El pasado mes de noviembre del 19 al 21, se celebró en Barcelona una nueva edición de la prestigiosa feria especializada en Eventos, Congresos y Viajes de Empresa, EIBTM.

Una feria que cuenta con una clara apuesta por la sostenibilidad tanto en este tipo de viajes y eventos como de la propia feria. Tal es así que ya ha conseguido la tercera parte de la certificación del estándar para Eventos Sostenibles BS8901 (ISO 20121). Y se ha propuesto proseguir trabajando en este sentido para intentar ser lo más sostenible posible como feria profesional.

 

Objetivos EITBM

Con el objeto de conseguir este objetivo plantearon pequeños consejos y acciones a implementar tanto por los visitantes, los expositores como los organizadores del evento demostrando así todos, su compromiso con la sostenibilidad.

Y toda esta apuesta se veía reflejada físicamente en el espacio dedicado a Sostenibilidad ubicado dentro de la propia feria. Un espacio denominado Sustainability Genius Zone.

 

Zona EITBM

Un espacio dedicado al debate sobre la sostenibilidad en los eventos y congresos y también en los viajes de negocios, pero especialmente un espacio de concienciación y educación. Apostando por asociar esa sostenibilidad a la competitividad de nuestros servicios y productos.

En este espacio, pequeño, todo hay que decirlo, se desarrollaron diferentes sesiones de educación, charlas, asesoramiento, prestados por expertos del sector de cara a aprender más sobre sostenibilidad y a ayudar a ponerla en práctica en los eventos, destinos y cadena de proveedores. Lee el resto de esta entrada

¿Para que sirve el Calendario de Sostenibilidad Turística?

  A día de hoy, resultaría impensable que los turistas visitantes de determinados lugares Patrimonio de la Humanidad, UNESCO, Parque Natural, o simplemente otros lugares……. no tuvieran una conciencia ética ante el medio ambiente del lugar visitado y respetuosa hacía los habitantes locales ¿No te parece?.

 Somos conocedores que en determinadas ciudades con una afluencia de millones de visitantes al año, el turismo incontrolado puede causar impactos negativos sobre el medio ambiente, la cultura, la tradición y el patrimonio, con una alteración y deterioro sustancial de muchos de estos elementos.

 En todos los casos, la atracción patrimonial, cultural,…etc de estos destinos suscita un exceso de llegada de turistas,  este exceso de turistas implica unos flujos incontrolados y por ende una congestión de estos lugares, que acaban por dinamitar la capacidad de carga que tienen estos destinos y que en la mayoría de los casos es obviada, amen de unos intereses económicos que suponen una gran presión sobre otros aspectos ecológicos, sociales y culturales que afectan al Patrimonio natural, cultural y/o historico de estas conocidas ciudades.   

calendario sostenibilidad turística

Afluencia Normal         Afluencia Media         Afluencia Alta       Afluencia Altísima

(Calendario sostenibilidad turística de Venecia 2012)

   Como muestra un botón, es el caso del calendario de la sostenibilidad turística de la conocida ciudad de Venecia en el año 2012, a día de hoy, 12 de Noviembre de 2013, bien pudiera ser igual de válido, ya que las condiciones ideales para la mencionada congestión producida por flujos turistas han ido en aumento. El mostrado calendario de la sostenibilidad turística, es una herramienta que permite identificar los días y los momentos de mayor y menor gentio, de manera que la regulación de los mencionados flujos que llegan a estos destinos se hace más efectiva y permite a los visitantes vivir una experiencia turística de calidad, más auténtica, llegando a saborear el estilo de vida «autóctono» desde la inclusión, el contacto con la población autóctona, haciendo de estas experiencia un ejemplo de práctica sostenible, que contribuye a reducir los efectos negativos asociados a la estacionalidad turística.

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(Audio) Turismo Responsable en India

india

Redefiniendo el Desarrollo Sostenible

Trasteando por la red, acabamos de dar con una interesantísima visión sobre las barreras que el hombre está construyendo ante si para impedir el desarrollo humano, la visión de la sostenibilidad en relación a los 3 ejes fundamentales, pudiera ser una visión erronea que no refleja la realidad actual y de la que se ha servido las  Naciones Unidas durante más de una década. Creemos que es de recibo facilitarles el artículo y el video en en su totalidad:
Ending poverty and safeguarding Earth’s life support system must be twin priorities, scientists say

Following up from recent UN meetings on the definition of the Sustainable Development Goals (SDGs), a group of international scientists have published a call in Nature, arguing for a set of six SDGs that link poverty eradication to protection of Earth’s life support.They argue that in the face of increasing pressure on the planet’s ability to support life, out-dated definitions of sustainable development threaten to reverse progress made in developing countries over the last decades.

«Ending poverty and safeguarding Earth’s life support system must be the twin priorities for the Sustainable Development Goals, says Johan Rockström, centre director and a co-author of the Nature article.

Together with the international team he identified six goals that, if met, would contribute to global sustainability while helping to alleviate poverty.

A serving economy within Earth’s boundaries
«Climate change and other global environmental threats will increasingly become serious barriers to further human development,» says lead author Professor David Griggs from Monash University in Australia. Humans are transforming Earth’s life support system — the atmosphere, oceans, waterways, forests, ice sheets and biodiversity that allow us to thrive and prosper — in ways «likely to undermine development gains», he adds.

The team asserts that the classic model of sustainable development, of three integrated pillars — economic, social and environmental — that has served nations and the UN for over a decade, is flawed and does not reflect reality.

“As the global population increases towards eight billion people sustainable development should be seen as an economy serving society within Earth’s life support system, not as three pillars,» says co-author Dr. Priya Shyamsundar from the South Asian Network for Development and Environmental Economics, Nepal.

The six goals

The new set of goals — thriving lives and livelihoods, food security, water security, clean energy, healthy and productive ecosystems, and governance for sustainable societies — aim to resolve this conflict. The targets beneath each goal include updates and expanded targets under the MDGs, including ending poverty and hunger, combating HIV/aids, and improving maternal and child health.

Sustainable Development

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